重庆老火锅加盟:素菜选得好,赚钱少不了

2018年12月19日

时常听到重庆老火锅加盟品牌——重庆得意坝坝火锅加盟店老板们反馈,我们的锅底和肉菜都不赚钱的。锅底和肉菜都不赚钱,那靠什么盈利呢?难道是素菜吗?嘿!还真是素菜!在重庆得意坝坝火锅总部从事后,才知道,原来火锅店里真正赚钱的,是那些作为陪衬的素菜君们,通常情况下,素菜的毛利率远远高于荤菜。 换句话说,可谓是素菜选得好,赚钱少不了。今天给大家推荐几款重庆得意坝坝火锅受欢迎的特色素菜。 

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 脆爽担当——贡菜 

虽说大多数蔬菜都能用来烫火锅,但是除了贡菜外的大部分蔬菜都只适合烫清汤锅底,否则吸了辣油的蔬菜真的是非常刺激。 贡菜基本承担了火锅中所有的脆爽口感,不但耐煮,还可以下到辣汤底中不会太吸收辣味。除此之外,煮贡菜的时间可长可短,煮的时间短,吃起来脆嫩;煮的时间长,吃起来软嫩。这也是川渝地区火锅中贡菜受欢迎的原因。

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浑身是宝——莴笋 

莴笋是重庆火锅中的好食材,烤鱼垫底、涮菜,都离不开它。具有开胃消食、降血压、降血脂、利排毒解毒、防癌抗癌的功效。 吃腻了萝卜白菜的组合,来一盘清爽的莴笋,也是很巴适的!

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小家碧玉——豌豆尖 

相比同时节的滚圆冬瓜、白萝卜,儿菜苞苞、小青菜头等,豌豆尖儿简直就是清秀可人的小家碧玉。 豌豆尖得豆之清香,生得纤细柔嫩,口感软滑清爽。生长在寒冷的冬天里,却满是春天的鲜与嫩。火锅、小面、羊肉汤都不离不开它,是重庆火锅中的“明星”。 

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 根根健壮——井水豆芽 

相比于自然生长的豆芽,井水豆芽生长周期长,口感甘甜、豆香浓、加入火锅中可以提升锅底鲜味,所以也是重庆火锅的高频菜。

以上便是重庆知名老火锅加盟品牌——重庆得意坝坝火锅推荐的几款火锅店高频素菜,在人人都以养生少女/少男标榜的今天,想要俘获顾客芳心,必须从这些素菜下手!

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